A Minaro Hotel Tokaj, a Szepesi család és az Appeninn Nyrt. közös fejlesztéseként valósul meg valamikor 2022 tavaszára. A fejlesztők elsődleges célja, hogy a beruházás a tokaji régió meghatározó turisztikai szolgáltatójává, valamint önálló desztinációs célpontjává váljon, kiemelkedve a térség egyéb, tematikus hotelei közül, továbbá, hogy a tervezett turisztikai központtal kiegészülve egy kiváló minőségű, egész évben magas kihasználtsággal működő felnőttbarát szálláshely jöjjön létre.